海蜇的营养成分 适合什么人吃最好
海蜇是一种腔肠动物，属钵水母纲，伞部隆起呈馒头状，直径达50厘米，最大可达1米。海蜇的胶质较坚硬，通常为青蓝色，触手乳白色，口腕八枚，缺裂成许多瓣片，广布于我国南北各海中，浙江沿海最多。
鲜活的海蜇外观形似一顶降落伞，可以分成两个部分。“伞盖”部分加工的制品，是海蜇皮；“伞盖”下口腔和触须部分加工的制品，则是海蜇头。海蜇做菜滑嫩、清脆耐嚼。
海蜇的寿命一般只有一年，春生冬死，生长速度快，核桃大的小海蜇只需四五个月的时间就长到锅盖大，每年第四季度为海蜇捕捞季节。
【营养成分】
海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和维生素B2、尼克酸、碘、胆碱等。据测定，每100克海蛰含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙0.182克。
【药用功效】
海蜇味咸、性平，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。多痰、哮喘、头风、大便燥结者应多食用海蜇。
实验证明，海蜇能扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化，同时也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长。
【食用方法】
海蜇体内含水分很多，通常用盐、矾加工成蜇皮和蜇头，煮炸清炒，水汆、油汆皆可，切丝凉拌效果最佳，口味清脆爽口。
【药膳偏方】
1．高血压病患者：可取海蜇120克，荸荠360克，炖煮食用。每日1剂。待血压稳定后，改用海蜇30克，荸荠120克，煮服。
2．肺结核、阴虚内热的患者：可将海蜇切丝，配以黄瓜丝、虾仁末、香菜段，放适量精盐、白糖、芝麻油、醋，拌匀食用。
3．慢性支气管炎：可用海蜇120克，萝卜150克，加水煮后取汁，频频饮服，疗效较好。