正常的腊肉会有一些烟熏的味道，但是不会有酸味，腊肉有点酸味话，可能是你买的腊肉已经变质坏掉了，也有可能是腊肉保存的不好，产生了细菌，因为腊肉是不容易腐败，是因为它有较高的盐分，也许是当时腊肉腌制的不够彻底，盐分不够，肉质腐败后才会变酸，
这种变质的腊肉是不建议继续食用的，以免引起胃肠道不适，导致腹痛腹泻等症状。