建议腊肉晚上还是要收回室内。
大家晾晒腊肉时要注意，白天可以挂在阳光下，但是晚上放在室内，防止冷露影响晚上的口感，腊肉晚上不能晒干，除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季节外面的露水很严重，时间长了会影响腊肠的品质和口感。
一般来说，腊肉在晒干之前需要先腌制，最好的腌制时间是24小时左右，之后就可以开始悬挂和干燥了，注意腊肉不能直接在阳光下暴晒，会很快蒸发腊肉中的水分，吃起来很硬。
腊肉冷冻后还可以拿出来晒吗腊肉冷冻之后是不可以贸然拿出来晒的。
因为腊肉放进冷冻室的时候，一般是将其密封好的，而且冰箱里面冷冻室的温度都很低，温度相对来说比较稳定，如果直接拿出去晒的话，温度变化大，腊肉就很容易腐坏变质。
腊肉一般可以放在阴凉的地方自然地风干，但是如果腊肉在常温下超过了20摄氏度，温度比较高，或者是空气中的湿度比较大，湿度超过了60%，那么腊肉最好是放在冰箱冷冻室里面保存。
腊肉晾晒多久合适冬季腊肉晾晒时间为7-10天，但是具体需要根据腌制方法和所在地区调整时间。
腊肉晾晒的时间不能太长也不能太短，因为烘干时间过长，腊肉会过硬，时间过短，腊肉中的水分还没有完全蒸发，细菌会在腊肉中滋生，腊肉很快就坏的。
一般来说，干燥时间由风力和温度决定，腌制好后，用结实的棉绳或铁丝将猪肉系好，放在有风的地方或阳光下即可。
腊肉放冰箱冻一年可以吃吗通常情况下，腊肉放冰箱冻一年不建议再次食用。
因为放置时间过长不仅腊肉的营养成分遭到破坏，还会引起脂肪酸败、亚硝酸盐增加，而且腊肉放入冰箱冻一年质地比较干硬，丧失原有口感，还可能滋生细菌，进食后会感染胃肠道，引起消化系统疾病如急性肠炎等，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等不适症状。
一般建议腊肉密封好后在冰箱保存时间不要超过3个月。
腊肉淋雨了有没有关系如果腊肉弄湿了也没关系。
因为淋雨的腊肉之后表面的盐会被稀释，但不会影响腊肉的味道，就更吃腊肉的时候，还需要用水清洗腊肉的表面，这是同样的道理。
但是淋过雨的腊肉储存时间会缩短，容易发霉，需要尽快食用完。如果不能即使吃不完，可以把腊肉表面的水风干，放入冰箱冷冻，这样可以延长存储时间而不会造成损坏。