正常情况下，腊肉在冰箱中最多保存6个月。
因为随着时间的延长，腊肉中的水分越来越少，亚硝酸盐的含量越来越多，而很多人都知道，亚硝酸盐是一种致癌物，食用过多，对人体身体伤害非常大。
而且腌好的腊肉，会随着时间的推迟，颜色也会越来越暗，这都是因为肉质中水分慢慢减少导致的，味道是十分涩口，一点香味都没有，很有可能是腊肉发生变质了，是不建议食用的。
所以，我们腌制好的腊肉最多保存6个月，如果超过了这个时间段，最好尽快扔掉，不要食用。