黄金茶做法大全

1、杀青

微波杀青机杀青，鲜叶平铺，不重叠为宜，传送速度设置为1.0m/min。

黄金芽茶叶制作工艺（四步，很简单！）

2、揉捻

手工揉捻的方式将杀青后的茶叶，揉捻呈条形

3、将杀青叶分成6份，分别进行两次干燥

①初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min

②初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘100℃，20min

③初烘80℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min

④初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘120℃，20min

⑤初烘100℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min

⑥初烘120℃，20min，摊凉20min，复烘80℃，20min。

4、分装保存

结语：

黄金芽茶属于绿茶，成品黄金芽的条索紧结显峰苗，色泽绿黄尚亮，汤色黄亮，香气清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄。

黄金茶做法大全

黄金茶因产地而得名，源于保靖县吕洞山镇黄金村，始于明朝嘉靖年间，至今已有四百多年的历史。村中数株古老的茶树尚存，现今已被列为湖南省湘西州物质文化遗产。

黄金茶分红茶和绿茶两种，其制作工艺有较大的差别。红茶需要发酵，绿茶不需发酵。这里主要介绍绿茶的制作工艺。

黄金茶冲泡后，水质透亮，香气扑鼻，口味纯正，喝起来余味长留，一种区别于其他品种茶叶的味道，难于言表。

正是由于黄金茶品味纯正，口感舒适，所以喝黄金茶的人越来越多，价格也逐年攀升。为发展经济，目前全州已有大部分乡镇正大力推广种植黄金茶，而种植的这些黄金茶的母本均来源于黄金村。

茶叶按季节划分有春茶、夏茶和秋茶。三种茶叶当数春茶最好喝，价格也最贵，其中最贵的是明前二号茶

茶叶加工，概括起来就是十个字：“摊青、杀青、揉搓、烘干、提香”，不论是手工加工还是机械加工，原理、流程都是一样的。由于机械加工，大大减轻了劳动负担，可以大规模生产。所以，现在大多数茶农都买了炒茶机器，使用了机械加工，老一套设备中，除了炒锅可用来煮猪食外，其余都废弃不用了