辣椒酱哪种口味比较好吃
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对于无辣不欢的人来说，即使不炒菜，一盒辣椒酱也能够美美地吃上一顿饭。不过，辣椒酱品种那么多，到底哪种口味最好吃呢？又该如何选购辣椒酱呢？接下来，51Dongshi小编为大家介绍辣椒酱选购的技巧，并推荐几种超市常见的辣椒酱，比如蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、牛肉辣酱，看看哪一种口味是你的最爱。
辣椒酱怎么选
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒酱可用在各种料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹饪皆可，也可搭配为佐料，或与其他佐料混合调配当沾酱食用。一般人群均可食用辣椒酱，下面来看看辣椒酱选购的四大要点：
一、色泽辨别
二、形态辨别
三、气味辨别
四、滋味辨别
可取少数样品置于口顶用舌头细细品味：良质酱类味道鲜美，进口酥软，咸淡可口，有豆酱或面酱共同的味道，豆瓣辣酱可有锈味，无其他不良味道；次质酱类有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。
蒜蓉辣酱
蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭。
必备原料：
蒜头、新鲜或风干红辣椒、增稠剂、食盐等，蒜与红辣椒用量比一般是1：1或0.5：1。【蒜蓉辣椒酱的做法>>】
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豆瓣辣酱
豆瓣酱是是由蚕豆、曲子等酿造出来的一种发酵红褐色调味料，根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
必备原料：
新鲜大豆瓣、新鲜红辣椒、生姜、花椒粉、豆豉、冰糖、甜面酱、熟芝麻、盐、白酒、香油。【香辣豆瓣酱的做法】
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牛肉辣酱
香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，而且此酱密封冷藏可以保存一周左右，是懒人的不二之选。
必备原料：
牛肉馅、红辣椒、姜、蒜、海鲜酱油、白糖、食用油、盐、料酒等。【香辣牛肉酱的做法】
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