刺梨,成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素,以及超氧化物歧化酶(SOD)。
尤其是维生素C含量极高,是当前水果中最高的,是苹果的250倍,是柑橘的50倍,猕猴桃的10倍。是加工保健食品的上等原料。