红菇,富含极高的营养价值,有着“菇中之王”的美誉,很多孕妇在月子期间会食用红菇来补充营养。那红菇本身有什么营养价值呢?红菇搭配什么食材吃比较好。本期的食疗养生,为你解析。
红菇的功效和作用
红菇,又叫红蘑菇、大朱菇、真红菇、红椎菌等,有“南方红参”之称,系天然营养佳品。红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。
红菇具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。
红菇豆腐汤:补血健体、清凉解毒
材料:红菇,豆腐,盐,味精,葱。
做法:
1.红菇用清水侵泡1小时。
2.在锅里放大量水,然后煮沸。
3.豆腐洗干净后切成方块。
4.浸泡好的红菇放入沸水中。
5.豆腐加入锅里,放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
红菇炖土鸡:补血益气、补虚
材料:土鸡、红菇、姜片、葱
做法:
1.先将鸡切块,飞水沥干。
2.飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。
3.倒入适量开水煲约1小时10分钟,中途不可加水,不要掀盖。
4.将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。
5.清洗红菇,再用洁净容器装适量清水,将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
6.鸡汤煲差不多好时,倒入泡发红菇的水及红菇。
7.红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8~10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
小贴士:
1.洗红菇要快,泡红菇不宜久。
2.煮红菇也要控制时间8~10分钟,煮出的红菇脆又甜,反之久煮的红菇似渣难以下咽。
3.鸡汤煲浓一点会更香,所以水量不要过多