不建议食用冷冻一年的奶豆腐：
1. 已过保质期：奶豆腐冷冻一年了已经过了保质期，可能已经变质，食用后会影响身体健康。
2. 存在微生物生长：奶豆腐中含有丰富的营养物质，适合微生物生长、繁殖，冷冻只能减缓微生物生长繁殖的速度，不能完全杀灭细菌。
3. 食用的不良反应：过期的奶豆腐中可能产生病原微生物及其毒素，进入人体后会导致胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等。