苜蓿的功效与作用
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿味甘淡、性平涩，具有安中和胃、清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效。主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
苜蓿菜食疗应用
1，风湿性筋骨痛、神经痛：鲜苜蓿15克，洗净，入砂锅，加水适量，文火煎煮10分钟，每日2次分服。
2，浮肿：鲜苜蓿叶15克，洗净，取豆付100克，猪油150克。先将豆付切块，油锅烧热，放入豆付块稍炸，加水，煎煮快要熟时，放入苜蓿叶，再沸，加少许精盐即可。1次服下，每日2次。
3，黄疸型肝炎，苜蓿15克，茵陈15克。苜蓿洗净，与茵陈同入砂锅，加适量水，文火煎煮，取汁去渣。1日内分两次服用。