广东小寒一般吃什么传统食物
2022-05-24
来源：独旅网
广东小寒吃糯米饭这一传统食物。广东糯米饭的主要原材料为：糯米、香米。广东糯米饭的制作方法：1、准备糯米200克、香米100克、腊肠50克、鸡蛋1个。2、将糯米和香米放入容器中浸泡2小时左右，再倒入电饭煲中加热至熟透。3、将锅子烧热，放油、腊肠、鸡蛋、盐、小葱、香菇、味精等翻炒均匀。4、将煮熟的糯米饭盛入碗中，再往饭上浇上炒熟的炒菜即可。
排骨糯米饭
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。2、泡好的香菇切片。3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。4、把排骨捞出，备用。5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
1、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3、锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。4、加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。5、加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）。6、将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
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