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怎么消除肝臭味

2024-05-03 来源:独旅网

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猪肚,猪肝,直肠等猪的内脏要怎么去腥味?

洗肠、肚时,先加一些碱和食醋,反复揉搓,就可去除里外的粘液和恶味。

洗肺时,可将气管套在自来水管上,用流水冲洗数遍,直至洗净污、肺叶旦白色,就没有异味了。

洗门腔时,可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下,刮去舌苔、白皮,然后洗刷干净即可。

洗猪心时,可把猪心放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出。

要去除猪大肠的臭味,可在切碎猪大肠前,把整件放在热锅里干炒一会儿,让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉,直至闻不到臭味为止,然后取出用清水冲洗,即可烹调。

在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净:

1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

5、自家秘方,用面粉及醋分别洗几遍即可。

猪肝、猪心有一股秽味,可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。

对于猪肚和猪肠的腥味比较大,你可以先洗干净,然后放盐揉戳,然后用水冲,接着就用面粉揉戳(多揉一下),然后洗去,再用白酒;但是猪肝的话他的腥味没那么大,你就用白酒就可以了。

再给你介绍一点,你如果觉得还有腥味,可以用茶叶水来洗,煮的时候可以用茶油,茶油的去腥效果特别厉害。

应为你是用来煮,在煮猪肝的时候,要裹点淀粉,那样即可以除腥,又可以让猪肝很嫩,很好吃,还要放点姜片,葱花来压味。煮猪肝可以用酸萝卜,那样味道更好,腥味更小。对于猪肠和猪肚你可以参照猪肝的做法。

对于保存你可以用盐腌,要吃的时候再用水透一下就可以了

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