白酒在生产环节缴纳消费税。消费税是以消费品的流转额作为征税对象的各种税收的统称，是政府向消费品征收的税项，消费税的纳税环节包括生产环节、进口环节、零售环节、批发环节。
《中华人民共和国消费税暂行条例》
第四条
纳税人生产的应税消费品，于纳税人销售时纳税。纳税人自产自用的应税消费品，用于连续生产应税消费品的，不纳税；
用于其他方面的，于移送使用时纳税。
委托加工的应税消费品，除受托方为个人外，由受托方在向委托方交货时代收代缴税款。委托加工的应税消费品，委托方用于连续生产应税消费品的，所纳税款准予按规定抵扣。
进口的应税消费品，于报关进口时纳税。