白酒应该缴纳的流转税有 增值税 和 消费税 ： 1、 增值税税率 为16%。 2、白酒消费税(包括粮食白酒和薯类白酒)采取从价定率和从量定额相结合，即从价定率的比例税率为20%，从量定额的定额税率为每500克0.5元.
《中华人民共和国税收征收管理法》第六十一条 扣缴义务人未按照规定设置、保管代扣代缴、代收代缴税款帐簿或者保管代扣代缴、代收代缴税款记帐凭证及有关资料的，由税务机关责令限期改正，可以处二千元以下的罚款； 情节严重的，处二千元以上五千元以下的罚款。