白菜包子馅要捏水吗
2024-11-06
来源：独旅网
大白菜剁碎，用盐腌五分钟去水，捏干（能捏多干捏多干），香菇、黑木耳、五花肉、冬笋剁碎，各种馅料混合均匀，加盐、蚝油、少许橄榄油调味，搅拌均匀。
白菜包子是以白菜、猪肉、小麦面粉为主要食材制成的一道美食。
制作步骤：
1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟。
2.面团先和匀醒面之后，再揉匀成条；把花椒用滚开水泡上备用。
3.猪肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾凉的花椒水，按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入；白菜切成小段，加少许的橄榄油。
4.发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小相同的小团；做成包子。
5.包适量的包子后，放入蒸笼中，大火蒸20分钟---25分钟即可。
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