绿色橙色蔬菜较浅色蔬菜富含
2024-08-29
来源：独旅网
绿叶含有钙，而橙色清淡的蔬菜含有胡萝卜素和维生素。
1.维生素b2和维生素C的颜色越深越多。紫茄子富含烟酸。其中，深色蔬菜的钙、铁含量是浅色蔬菜的1-2到10倍，胡萝卜素含量是浅色蔬菜的几十倍甚至上千倍。因此，深色蔬菜是我国居民维生素A的主要来源，维生素b2和维生素C的含量是其5-10倍甚至10倍以上。的确，深色蔬菜比浅色蔬菜更有营养:深色蔬菜含有更多的植物色素，如深紫色蔬菜中的花青素；深绿色蔬菜含有类胡萝卜素、叶酸、叶绿素等。，而且维生素和矿物质的含量要高得多:钙、镁、铁、维生素K等。，比浅色蔬菜更有利于骨骼和眼睛的保健。
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