紫菜有什么营养价值 紫菜的功效与作用

紫菜大家肯定都不陌生，不过大家在吃紫菜的时候，有了解过紫菜的功效与作用吗？紫菜有什么营养价值？其实紫菜的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看紫菜的功效与作用及营养价值吧。

紫菜的作用与功效

紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

1.预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2.促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

紫菜的营养价值

1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。

2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。

3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2．4mg维生素B12。

5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

紫菜和什么食物一起吃最好

紫菜和圆白菜一起吃：可保护心脏

紫菜和紫甘蓝一起吃：能吸收到更高的营养

紫菜和青萝卜一起吃：清肺热治咳嗽

紫菜和猪肉一起吃：可化痰软坚、滋阴润燥

紫菜和墨鱼一起吃：可强身健体

紫菜和海带一起吃：可治水肿、贫血

紫菜和白萝卜一起吃：可清肺热、治咳嗽、清心开胃

紫菜和车前子一起吃：可清热利尿、渗湿通淋

紫菜和决明子一起吃：可治高血压

紫菜和虾仁一起吃：可养心安神、软坚利咽

紫菜和鸡蛋一起吃：有利于营养素的吸收

紫菜和蜂蜜一起吃：可润肺止咳

紫菜和虾皮一起吃：可开胃、易吸收

紫菜和豆腐一起吃：可清热解毒