汤种芝麻小餐包怎么做
2022-04-02
来源：独旅网
1、主料：高筋面粉320克、淡奶油50克、鸡蛋90克、水100克、白砂糖45克、玉米油45克、奶粉20克。
2、辅料：酵母粉3克、盐3克、全蛋液适量、熟黑芝麻适量。
3、将100克热水倒进100克面粉中搅拌成糊状，晾凉即为汤种。
4、加鸡蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精盐。
5、加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉。
6、启动面包机和面30分钟，盖上保鲜膜发酵40分钟。
7、取出排气，分成8等份松弛5分钟。
8、取其中一团擀成椭圆形。
9、从一头卷起，另一头刷少量水，便于粘牢。
10、卷好，捏紧。
11、从中间切开。
12、做好的面包坯。
13、放进不沾烤盘2次发酵40分钟。
14、发酵好的面包坯表面刷蛋液，撒黑芝麻。
15、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟即可。
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