家常小米酥的制作方法
2022-04-03
来源：独旅网
1、食材：糯米1小把，芝麻1小把，核桃仁1小把，白糖1小把，饴糖1小把。
2、小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭。
3、面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团。
4、揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布。
5、盖上湿布，醒20到30分钟。
6、醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀。
7、入，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅。
8、醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片。
9、铺上一半的麻酱馅;像包包子一样包起来，捏紧收口。
10、用手轻轻推开，擀成长形。
11、剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上。
12、折成三折，捏紧收口。
13、再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅。
14、再次折成三折。
15、最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸。
16、烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼。
17、中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可。
18、出锅，切件装盘。
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