怎么熬粥健康营养又好吃
熬粥讲究：糙米粥虽是大米熬制的，但口感和气味都比白粥好。因为糙米含有胚芽、较多的维生素和纤维素等，常吃糙米粥能降低脂肪和胆固醇。糙米中含锌量高，能够改善皮肤粗糙。在做糙米粥前，应先把糙米浸泡30分钟左右，再像正常的米粥一样煮。糙米粥能刺激胃液分泌，有助于消化和营养的吸收。由于粥能引起血糖突然升高，粥越烂，升高血糖越快，因此，糖尿病患者不宜直接喝粥，而以米饭、馒头等干粮为主食。喝粥，最好少喝白粥。为减少对血糖的影响，可搭配牛奶、青菜、豆浆等。也可搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥。如果肾脏里有0.5厘米以下的结石，在煮粥时放些面碱（小苏打），既可避免形成肾结石，也可“中和”掉小结石。老年人喝粥最好在粥里加点干果，如将粳米、紫米、薏米按照3∶1∶1的比例混合，加入葡萄干10克、桂圆肉10克、枸杞子10克一同煮粥，适宜脾胃虚弱、头晕乏力、腰膝酸软、四肢逆冷、功能性消化不良、胃肠功能紊乱、冠心病、脑供血不足、气血虚弱者食用；将小米、糯米、红豆按照3∶1∶2的比例混合，加入生杏仁10克、干大枣20克、松子30克、葵花子30克一同熬粥。适宜心脾两虚、自汗盗汗、气短胸闷、头晕目眩、大便秘结、失眠不寐、老人骨质疏松者食用；将高粱米、燕麦、黑米、黄米按照相同的比例混合，加入莲子15克、南瓜子30克、黑芝麻30克、花生米30克一起熬粥。适宜肾气不足、心肾两虚、尿频尿急、腰膝酸软、大便溏稀，小便清长者食用。