海带有什么营养价值_吃昆布的好处

海带有什么营养价值_吃昆布的好处

【海带时间】

海带又名昆布，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，为大叶藻科植物。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。

【厨前密语】

海带性寒，味咸，归肝、胃经；海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

【好菜妙制】

头牌菜品：土豆拌海带丝

主料：海带（鲜）150克，土豆（黄皮）500克

调料：大蒜（白皮）5克，大葱5克，酱油5克，醋3克，盐3克，辣椒油5克

制作步骤：

1.大蒜去皮洗净斩剁成末；大葱去根洗净切成末；

2.土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下；

3.海带用水泡开洗净后切成丝；

4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。

亲尝体验：鲜辣脆嫩，清凉爽口。

美容餐：双味海带

主料：海带（鲜）500克

辅料：牛奶250克，黄瓜50克，全脂牛奶粉50克

调料：蜂蜜100克，白砂糖200克，鸡油60克，红辣椒粉10克，芥末15克，料酒30克，醋15克

制作步骤：

1.海带洗净沥干，一半切成长方形片状，放入滚水中煮软，捞出沥干；

2.剩下的海带盛盘，放入蒸锅内隔水干蒸30分钟后，切片备用；

3.汤锅内放入白糖、蜂蜜，加牛奶、料酒和一半的熟鸡油烧开；

4.然后放入长方形的煮海带片，文火煨熟，待海带片均匀裹上奶浆后，出锅晾凉；

5.再切成菱角形，放在盘的一边；

6.芥末粉用温水调匀，加醋、奶粉、红辣椒粉及剩下的熟鸡油拌匀；

7.再放入锅中用武火烧开，辣椒芥末汁就做好了；

8.蒸海带片加辣椒芥末汁拌匀，放入盘的另一边；

9.盘中间放鲜黄瓜片隔开即可。

美容智囊：美容养颜、减肥食谱。

食疗汇：海带绿豆汤

主料：海带100克绿豆100克猪胫骨200克盐10克。

制作步骤：

1．把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。

2．把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮l小时即成

食疗功效：补肝肾，益精血，解药毒。

海带焖饭

主料：大米500克，水发海带100克，水500克，盐10克

制作步骤：

1、将大米拣去杂物，淘洗干净；海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块。

2、锅置火上，放入海带块和水，旺火烧开，滚煮5分钟，煮出滋味，随即放入大米和盐，再开后，不断翻搅，烧10分钟左右，待米粒涨发，水快干时，盖上锅盖，用小火焖10-15分钟即熟。

食疗功效：孕妇食用，可补充碘、钙的摄入，有利胎儿的生长，防治肌肉抽搐。

降压清热海带汤

主料：海带50克，白萝卜1条，海蜇皮50克。

制作步骤：

海带洗净切段，白萝卜去皮切块，海蜇皮冼净切丝，加盐调味。放水4碗煲汤，煲2小时至萝卜软稔即可饮食之。

食疗功效：有降血压、降火气、除烦燥、化痰清热之效。

海带宜忌：海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，是十分合理的。