1、材料:草头300克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、大蒜(白皮)3克。
2、将草头洗净控水。
3、炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,放入金花菜煸炒,加入精盐、料酒、味精炒匀即可。
4、草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿(江浙地区称金花菜)的俗称。有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯齿,叶的表面呈浓绿色,茎梗极短,主根长,多分枝。草头营养丰富,是优质的牧草,也可作绿肥,还有一定的食用价值和药用价值。