怎样做黄辣丁豆腐汤
2022-04-15
来源：独旅网
1、黄骨鱼500g，老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，青辣椒2根，盐、胡椒粉，鸡精适量，料酒适量。
2、黄骨鱼撕开鱼肚去除内脏洗净，处理好的黄骨鱼撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
3、豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
4、热锅倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制的黄骨鱼，黄辣丁。
5、黄骨鱼煎至两面金黄的时候倒入少许料酒，再倒入没过鱼身的热开水，放上葱节大火煮开。注意：煎鱼时一面煎好再翻另一面，不要不停的翻。
6、鱼汤熬制发白时，去除掉煮过的葱姜蒜，再倒入豆腐块继续熬制五分钟，最后加入适量的盐，鸡精，胡椒粉进行调味儿即可。
7、吃之前在表面撒上青辣椒圈和葱花，一道味道鲜美又有营养的黄辣丁豆腐汤就完成啦。
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