莴笋放了好几天了，中间都已经变黑了，不敢再吃了，我都丢掉了。那么莴笋中间变黑还能吃吗？下面一起来看看。
一、莴笋中间变黑还能吃吗
莴笋中间变黑了不能吃。通常发生这种情况，直接仍掉就好了。不要吝惜，因为毒素可能已经渗透到整株蔬菜中了。
二、莴笋怎么保存
把莴笋按四五根一组放在盛有清水的盆里(水不用太多，只要没过莴笋主干的1/3即可)，然后再将水盆放在阴凉、干燥、通风的地方，这样可以让莴笋保鲜5天左右。
新鲜莴苣在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。
三、香肠炒莴笋的做法
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片
3.将香肠切片
4.锅入油，炒香蒜片
5.下入莴笋和香肠同炒
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅