一般情况下，初乳的颜色是淡黄色。在分娩后的1～2天内，初乳的成分接近于母体的血浆。虽然初乳的量很少，但营养价值很高，所以一定要让婴儿食用。
初乳是什么
初乳是指产后7天内所分泌的乳汁。初乳是由乳腺泡上皮细胞与漏出液组成，成分浓稠，量少，微黄，含比正常奶汁多5倍的蛋白质，富含抗体和白血球，在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用，有助于胎便的排出，防止新生儿发生严重的下痢，并且可增强新生儿对疾病的抵抗力。所以，产后不要挤掉初乳，在分娩后半小时内，要让宝宝喝第一口奶。
而生后7～14天的乳汁称作过渡乳，产后14天到9个月的乳汁称成熟乳。
初乳是什么颜色
初乳的颜色是淡黄色的，因为初乳所含的白血球及乳腺细胞能产生一种叫做腺腺初乳球的细胞，这种细胞比其他脂肪的颗粒大，含有核，其中核的颜色为黄色，故初乳呈淡黄色。初乳中含有较多的有形物质，所以初乳质地黏稠。
在分娩后的1～2天内，初乳的成分接近于母体的血浆。虽然初乳的量很少，但营养价值很高，所以一定要让婴儿食用。
初乳是什么味道
初乳的味道有些许的咸、稍腥、颜色淡黄，有的还带点血丝。被营养专家称为是“液体黄金”，因为初乳中富含抗体和白血球，可以帮助宝宝对抗各种病毒细菌。它分泌量虽然少，但对正常宝宝来说是足够了。
初乳的营养成分
蛋白含量高
初乳内含比正常奶汁多5倍的蛋白质，尤其是其中含有比常乳更丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。这些物质都有防止感染和增强免疫的功能，让宝宝少生病。
免疫细胞多
巨噬细胞、中性粒细胞、淋巴细胞都大量存在于初乳中。这些细胞有助于帮助宝宝防止感染，清除体内不合格的细胞。
维生素含量高
初乳中维生素B是成熟乳的4倍左右，维生素A和C是成熟乳的10倍，维生素D是成熟乳的3倍左右。另外，尼克酸的成分远远高于成熟乳，能够满足宝宝成长发育的需求。
微量元素含量高
初乳中微量元素铜、铁、锌等含量明显高于成熟乳，所以口感偏咸。
生长因子含量高
初乳中含大量的生长因子，尤其是上皮生长因子，可以促进新生儿胃肠道上皮细胞生长，促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育，还参与调节胃液的酸碱度。
糖类、脂肪类含量低
初乳中糖类、脂肪类成分比较低。这样有利于宝宝更好地消化吸收营养物质，对肠道健康发育有益。
初乳的好处
增强宝宝的抵抗力
初乳中含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶和其他免疫活性物质，还含有巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞等免疫细胞，可增强宝宝抗感染的能力，提高宝宝免疫力，减少患病机会。
促进宝宝的肠道发育
初乳中的生长因子能促进宝贝未成熟的肠道发育，为吸收成熟乳做好准备，并有助于预防变态反应和对某些食物的不耐受性，即减少过敏。
有利于宝宝排便
与成熟乳相比，初乳不仅脂肪和乳糖的含量低，适合宝贝的消化和吸收，而且还有轻微的通便作用，利于胎便排出，减少胆红素含量，减轻新生儿黄疸。
促进神经系统发育
初乳中微量元素铜、铁、锌的含量较高，可以促进宝贝的生长发育，特别是神经系统的发育。
初乳怎么保存
保存初乳的容器
初乳最好选择玻璃容器或硬质透明的塑料容器保存，不应使用金属制品。因为，初乳中的活性因子会附着在金属上，从而降低初乳的营养价值。装初乳的容器最好可以密封。无论是采用哪种容器，容器一定要清洁，预先消毒，以免细菌滋生。
初乳保存时间和方法
1、室温保存：初乳（产后7天之内挤出的奶）在27–32℃室温内可保存12个小时。
2、冰箱冷藏室保存：0–4℃冷藏可保存8天。
3、冰箱冷冻室保存：冷冻室保存期为3-4个月。
4、注意：不要放在冰箱的门，而是尽量放在冰箱内部，那样就不会受开关门影响。奶水一定要先放冷了，才可放进去冷冻。需要喂孩子时，将冷藏过的奶水放置在室温下解冻即可，或是将奶瓶放在有温水的碗中（不要超过60度）回温。
解冻与加温初乳
1、隔水烫热法。冷冻的母乳要先泡在冷水里解冻，解冻后再把母乳容器放进温热的水里浸泡，浸泡时要时不时地晃动容器使母乳受热均匀。直至母乳完全解冻并升温至适宜哺喂的温度。
2、温奶器加热。把温奶器的温度设定在40℃，隔水加热母乳，温度更容易掌握。
3、恒温调奶器。使用恒温调奶器，温度设定在40℃，加热母乳。
4、绝不可为了方便，就以微波炉或用炉火直接加热。因为，分子振荡加热和直接加热会破坏初乳的营养。
注意事项：
要注意的是，解冻后的母乳一定要在24小时内吃掉，并且不能再次冷冻。
初乳冰冻后，可能会形成乳水乳脂两个层次。母乳含有脂肪，冷冻后会有分层现象，脂肪浮面呈现淡黄色，这是正常的，并不是母乳已变坏。在喂哺宝宝前稍加摇匀便可。