1、将苦菜挑选干净，将不能食用的部分去除。
2、将苦菜清洗干净，用清水浸泡五分钟左右。
3、将苦菜捞出后沥水，烧一锅开水。
4、水开之后将苦菜放过锅中焯5到10秒钟。
5、捞出过凉水，沥干水分。
6、锅中入猪油，放入适量大蒜、葱根爆香。
7、将苦菜放入其中，翻炒均匀，加入适量盐即可食用