碧根果的营养价值有哪些？碧根果是美国的山核桃，也是坚果界的宠儿，价格不便宜的碧根果自然营养价值也是杠杠的。下面来了解碧根果的营养价值和吃碧根果的好处。
碧根果的属性
科属：胡桃科，山核桃属
产地：原产北美大陆的美国和墨西哥北部，当代中国长江下游地区有栽培。
别名：长寿果
简介：
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种山核桃之一。
碧根果，落叶乔木，一般株高20～25米，最高可达55米，树皮浅裂，芽有柔毛，幼枝有柔毛。羽状复叶，小叶11～17个，有短柄，幼时有腺毛或茸毛，后为无毛。葇荑花序3个生于一总柄上，雌花生于新梢顶端，每3～12朵聚生为一束。长椭圆形果实，外果皮薄，有纵横4条，核长圆形或卵形。
碧根果的营养价值、吃碧根果的好处
一、碧根果的营养价值
1.碧根果是一种营养非常丰富的坚果，它的磷和镁的含量十分丰富，分别为281毫克/100克、131毫克/100克。
2.每100克碧根果中含有10克膳食纤维、410毫克钾，还含有维生素B1、铜和少量的维生素C。
3.碧根果里蛋白质含量约为9克/100克，而且是完全蛋白质。
二、吃碧根果的好处
1.抗氧化
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次碧根果，尤其中老年人绝经期妇女，因为碧根果中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
2.健脑益智
碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食碧根果有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；碧根果仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用。
3.美容
能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。碧根果还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。碧根果仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。
4.治疗胆石症
碧根果中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃碧根果，就有可能免除手术之苦。同样，碧根果仁还可用于治疗尿结石。
5.防治神经衰弱
碧根果可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个碧根果，可以起到一定的防治作用。
6.消炎杀菌
碧根果仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
7.有益心脏
碧根果具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核碧根果对人的心脏有一定的好处。
8.防止白发
碧根果因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。
三、碧根果的药用作用
1.神经衰弱，失眠者：每日早晚各吃长寿果数个。
2.用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿；肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气；肠燥便秘，大便干涩；石淋，小便不利等：生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等，每天4~5个。
吃碧根果的最佳时间
碧根果富含油脂，最好在早餐时食用，晚上则最好不要吃。
碧根果的选购方法
1.挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
2.碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
3.碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次。
4.籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
碧根果的副作用
碧根果的油脂含量高，食用过多容易造成能量过剩，尤其是腹泻者不宜多食。