桂花的吃法有哪些？桂花是一种集观赏和食用于一身的养生花茶，新鲜桂花经过处理后能做成糕点、酿成美酒。干桂花能泡茶养颜。下面来详细了解桂花的吃法和食用禁忌。
桂花的简介
桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
桂花具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适；经常饮用，对于口臭，视觉不明，荨麻疹，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，能够止咳化痰，养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤，解除体内毒素；香味清新迷人令人神精舒畅，安心宁神。
桂花的食用处理方法
1.新鲜桂花采回家以后就要马上处理，放的时间久了就会流失香味或变色。先将新鲜桂花放在洗菜篮里轻轻晃动，筛去细小杂质并顺手捡去上面的较大的杂质。
2.然后再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗的很干净，而且不会把桂花弄伤。
3.洗净的新鲜桂花控一下水，然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，只有用吹风机吹干才是最佳选择。
桂花的吃法（做法）大全
一、泡茶
桂花本身是可以吃的，不过桂花的香味很浓，淡淡吃桂花却不是那么的美味呢。桂花可以晒干制作成花茶，用来泡水喝，味道独特、鲜美，对人体有保健作用哦。
桂花茶
材料：桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。
做法：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
桂花茶有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。如果再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶。
桂花菊花茶
材料：玫瑰花2克，桂花3克，野菊花3克，绿茶5克，百合花2克，莲子心1克。
做法：将上述材料用500毫升开水冲泡，温热时饮用。
此茶有清热润肺，养颜美白，清肝明目的功效。
二、做糕点
桂花糯米藕
材料：藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖110克。
做法：将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕；装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟；放入冰糖、干桂花，小火，2小时；将煮好的藕切片，即可食用。
桂花糕
材料：桂花10g、圆糯米300g、红豆沙300g、水300ml、冰糖100g、盐1g。
做法：
1.将糯米洗净，沥干水分放入电热锅中，再加入水煮熟；
2.将煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中；
3.将2的糯米饭趁热使用擀面棍捣至还残留有米粒的感觉；
4.将材料B倒入锅中，以中小火煮滚后再转小火煮至浓稠为桂花糖蜜备用；
5.将作法2的米团待凉后，将米团分成3份，取一份放入保鲜袋中，整形成厂方形状的糯米饭片；
6.将红豆沙分成每个重为100g，再分别搓成长条形；
7.将作法5的豆沙条放入作法4的糯米饭片中间；
8.将作法6糯米饭向同一方向卷起成圆柱形，再用塑料袋卷起覆盖住，再放入冰箱冷藏1-2小时后取出切成每个3-4公分长的圆柱形，移入盘中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可。
三、桂花糖
桂花糖香甜味美，是调料佳品。可以制作桂花糖年糕等糕点的必备原料。
做法：将桂花与白糖以1:10比例配制，拌匀装坛，几个月后变成美味无比的桂花糖。
四、做菜
桂花鸡翅——粤菜名菜
材料：鸡翅中段六只，桂花少许、红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。
做法：鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时；用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。
桂花鲤鱼
材料：鲜桂花20朵（洗净）。活鲤鱼1条（重约750克），鲜汤l00毫升，葱花、生姜、湿淀粉各10克，蒜蓉15克，白糖、黄酒各25克，精制植物油1000克（实耗约50克），精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：将鲤鱼洗净，用净布擦干，鱼身两侧各划5个刀口，刀深不要碰鱼骨。用精盐、黄酒、胡椒粉、味精搓擦鱼身，腌渍入味，炒锅上火，放油烧至8成热，下葱花、生姜末、蒜蓉煽香，将鱼头先下锅，然后，再顺进鱼身，一面炸黄，再炸另一面，呈金黄色时烹入黄酒，加入鲜汤、白糖、精盐、味精，烧人味，用湿淀粉勾焚，撒上鲜桂花和胡椒粉即可。
桂花仔鸡
材料：鲜桂花12克（洗净），生鸡脯400克，鸡头1个（带颈）。鸡翅l副，鸡爪l对，青豆20粒，鸡蛋1个，精盐、熟火腿丁、黄酒、干淀粉、湿淀粉、味精、白糖、鲜汤、精制植物油、麻油各适量。
做法：先将生鸡脯切成豆粒大的碎丁，放在碗内，加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精，搅拌均匀。炒锅卜火，放油烧至5成热，将鸡丁放入过油1分钟，用漏勺捞起。再将鸡头、翅、爪倒入油锅内氽数下，倒入漏勺沥油。炒锅再上火，放鲜汤、精盐、味精、白糖，将鸡丁、火腿丁、青豆倒入略炒1分钟，用湿淀粉、黄酒、桂花勾芡，淋上麻油，用勺推动，起锅装盘，镶上熟鸡头、翅、脚成鸡形后即可食用。
桂花糖粥——无锡传统名点
材料：糯米、红枣、豌豆、桂花、白糖。
做法：将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮；待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。
五、桂花酒
桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。
哪些人不能吃桂花、桂花的注意事项
一、哪些人不能吃桂花？
1.桂花辛温，体质偏热，火热内盛者慎食。
2.桂花具有活血的作用，孕妇孕期食用凉性食物、活血食物容易引致流产现象。故孕妇忌食。
二、桂花的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜口臭者、牙痛者、慢性支气管炎患者。
三、桂花的食用禁忌
1.桂花制成的桂花糖类的食品含糖量较高，故糖尿病者忌食。
2.桂花的香味过于强烈，服用切不可过量，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。