术后不建议食用香椿。
香椿性平，味苦、辛，食用具有一定的刺激性，不适合伤口的愈合，同时香椿中还含有大量的纤维素，也不适合手术后食用，因此术后不建议食用香椿，一般手术后经过一段时间才可以食用。
术后吃香椿有什么危害术后食用香椿会减慢伤口的愈合速度，增加伤口愈合时间，对术后恢复不利。
1、香椿味辛，有活血的作用，不利于术后创伤口出血点的结疤，会减慢伤口的愈合速度。
2、香椿中含有大量的纤维素，食用之后会增加肠道中内容物的量，增加排便难度，排便时用力有可能出现手术口受力崩开的可能。
3、香椿中蛋白质、纤维素含量较高，术后消化能力减弱，食用容易出现消化不良的情况。
术后多久能吃香椿手最好在手术伤口已经愈合之后再食用香椿。
手术之后食用香椿会影响伤口的愈合情况，因此在伤口愈合期不能食用香椿，而手术后有一段时间自身的抵抗力较弱，食用一些具有杀菌、增强抵抗力的香椿是有好处的，因此在手术伤口愈合之后能吃香椿。
手术后吃香椿要注意什么1、手术之后食用香椿，一定要确定伤口已经愈合之后才能食用。
2、手术之后吃香椿一般食用量要控制在25克以下，以免食用过多导致消化不良。
3、有外露的伤口最好不好食用香椿，香椿中的光敏成分会加重紫外线的吸收，容易使伤口晒黑。
手术后吃什么好维生素A维生素A可以参与皮肤细胞分化、上皮成纤维细胞增殖以及胶原蛋白的合成，可以促进手术之后的伤口愈合。
常见的富含维生素A的食物有：动物肝脏、鸡蛋黄、胡萝卜、西红柿、牛奶等。
锌锌元素是多种新陈代谢酶的组成成分，参与人体脂肪、蛋白质及核糖核酸的合成与代谢，有利于表皮细胞的分裂生长，加快伤口新生肉芽组织形成，适合手术后食用。
常见的富含锌元素的食物有：牛肉、猪肝、猪肾等，核桃、花生等坚果，以及豆类食品如黄豆、蚕豆等，还可以通过锌制剂来补充。
维生素C维生素C可以增强吞噬细胞的吞噬能力，增强术后免疫力，同时促进胶原纤维的形成，还能减少黑色素形成的沉积，防止出现手术口伤口颜色重的情况。
常见的富含维生素C的食物有：各种蔬菜、水果中，主要是青菜、菠菜、橙子、红枣、猕猴桃、柑橘和柚子。
蛋白质蛋白质能促进伤口愈合，促进新生肉芽组织形成，还能增强体液免疫强度，具有促进伤口愈合和增强抵抗力作用。
常见的富含蛋白质的食物有：牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、枸杞、花生、芝麻等。