1、绿豆芽，容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
2、黄豆芽，健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
3、黑豆芽，养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
4、豌豆芽，护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。
5、蚕豆芽，健脾，有补铁、钙、锌等功效。