甘蓝有很多的品种，而羽衣甘蓝就是其中的一种，羽衣甘蓝的外表酷似卷心菜，唯一的区别就是羽衣甘蓝的中心并不能像是卷心菜一样卷在一起，羽衣甘蓝爱欢迎的程度在国外要远远超过国内的。羽衣甘蓝的营养价值非常的高，同时羽衣甘蓝还有延缓衰老、缓解便秘等作用。
功能作用
1.羽衣甘蓝可延缓衰老。作为深绿色蔬菜，羽衣甘蓝中具有抗氧化、清除自由基活性的叶黄素成分含量丰富，食用可以延缓衰老。
2.羽衣甘蓝可缓解便秘。羽衣甘蓝中富含人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量营养素，可以促进胃肠道蠕动，缓解便秘。
3.羽衣甘蓝可防癌抗癌。羽衣甘蓝中的vc含量是绿叶菜中最高的，微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，所以有“抗癌蔬菜”的美称。
4.羽衣甘蓝可补钙壮骨。羽衣甘蓝中含有丰富的钙、VD和VE，长期食用有助于治疗老年妇女常患的骨质疏松症。
营养分析
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可以补充钙质，可以促进代谢和吸收，同时也可以提高体质。同时是治疗儿童夜盲症首选蔬菜。
第一、羽衣甘蓝中含有花青素，它能够清除体内有害自由基，能够增强机体免疫力。
第二、羽衣甘蓝中含有丰富的硫元素，它能够杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定的疗效。
第三、羽衣甘蓝中纤维素含量丰富，食用甘蓝能够增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进肠胃蠕动，帮助消化，减少脂肪的吸收，有减肥的功效。