荔枝菌，素有岭南菌王之称，是“鸡枞”菌类中公认最美味的菌类。因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美。
营养功效
1.每100克鲜荔枝菌含水92.61%，干物质7.39%。在干物质中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。
2.荔枝菌含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，其中，尤以磷含量为高。人体需要补磷时，可常吃荔枝菌。
3.荔枝菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。
功能作用
1.荔枝菌做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有丰富的营养，对人体有非常好的滋补作用，是病后初愈者的佳肴。
2.荔枝菌还具有提高机体免疫力、抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显效果。
3.荔枝菌有养血润燥的功能，对于女性也很适合。