水是“生命之源”，是人类（包括所有生物）赖以生存的重要条件，是人体不可缺少的组成部分，占人体体重的2/3。它能维持人体正常的生理活动，与生命息息相关。人体可以几天乃至1～2周不进食物，但不能缺水。一旦机体失去20％的水分，就无法维持生命。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物，促进体内的一切化学反应。
蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水。
营养分析
蒸馏水在制作过程中，除掉了对人体健康有益的微量元素和矿物质，过度滥饮对身体不利。
功能作用
1.首先，水是体液的主要组成部分。人体内的水分称为体液，它集中分布在细胞内、组织间和各种管道中，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。
2.其次，水是运送营养物质和代谢产物的载体。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。
3.再次，水可保持稳定的体温。人体摄入的碳水化合物、脂肪和蛋白质三大生热营养素，只有在水的帮助下，利用氧气，才能代谢分解、放出热能。
4.最后，水参与肌体的各种代谢。水可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡，并在各器官之间起润滑作用。如果体内没有水，一切生物化学反应都将停止，就会发生代谢障碍。因为食物进入口腔、胃肠道后，要依靠消化器官分泌的消化液（包括唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等），才能进行消化和吸收。
5.多喝水还能增加排汗和皮脂分泌，使皮肤变得光滑。
医用用法
1.减轻晒伤：皮肤晒伤后，会出现红肿或者痒等症状，可以将蒸馏水用冷敷的方法来降低皮肤的温度，缓解晒伤。
2.清洁毛孔：用蒸馏水敷脸会让面部皮肤的毛囊还有角化细胞进行软化，在对皮肤进行清洁时，能将毛囊深层的污垢还有角化细胞有效的清除，让肌肤更加的光滑和细嫩。
3.冲洗伤口：在医药行业，用蒸馏水冲洗手术伤口，使创面可能残留的肿瘤细胞吸水膨胀，使其失去活性。