苹果煮水即将苹果加水煮制而成。苹果加热后，其中所含的多酚类天然抗氧化物质会大幅增加，使苹果降血脂、抗氧化等作用有一定增强，而且苹果煮熟后对胃肠道刺激会更小。苹果煮水具有降低血脂、降血压、抗氧化的功效。
营养价值
苹果煮水可以更好的发挥苹果中的营养成分。苹果加热以后，其中膳食纤维和果胶得以软化，而软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用。
此外，苹果煮水更有利于养生，对胃肠道刺激相比生苹果更小，也更适合卧病在床、牙齿不健全或肠胃功能不好的人食用。
苹果煮水还能降低胆固醇，含有栎精、维生素C、钾、镁、碘等多种成分，还有助于预防便秘、口唇生疮等。
功能效用
1.降低血脂
煮苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解产物中的乙酸、镁也有利于胆固醇和甘油三酯分解代谢，降低其含量。
2.降低血压
苹果煮水中含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时钾离子有助于保护血管，降低高血压、中风的发生率。而且煮苹果中所含的多酚及黄酮类物质亦能有效预防心脑血管疾病。
3.止渴除烦
苹果煮水能生津止渴、解暑除烦，饮用后可有效缓解津少口渴、暑热烦渴症状。
4.醒酒提神
苹果煮水具有醒酒作用，非常适合饮酒过度者食用。
5.抗氧化
煮苹果中含有栎精和维生素C，能增强人体抗氧化能力，有一定的预防老年痴呆症和帕金森综合症的作用。