民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
降胆固醇、护血管鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。
保护皮肤、抗衰老乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，保持面色红润等功效。
养发、黑发鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
加速伤口愈合乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
益气养虚、提高记忆力中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
增强免疫力，老幼孕皆宜由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
老年人常吃些鸽肉，对增强体质，高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。
鸽子的美味吃法
食材：
鲜鸽子1只、雄黑豆（小黑豆）30 克、黑芝麻30克、茯苓30克、生黄芪10克、山药20克、生薏苡仁30克、三七粉3克、肉桂3克。
做法：
1.将鲜鸽子去头去屁股，剥掉外皮，剁成小块；
2.雄黑豆、生薏苡仁用温水浸泡半日；
3.将鸽肉放入大炖盅里，大火炖制30分钟；
4.将雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黄芪、山药、生薏苡仁、肉桂放入炖盅，注入清水至八九分满，小火慢炖2个小时以上；
5.待鸽子肉熟透后加入三七粉搅拌，去浮油盛出即可。
注意：
体质壮实并且有内热、凝血功能异常的患者不适宜食用此汤。
常喝白凤百福汤，百病不侵身体好！赶紧告诉家里的人，做一碗吧。