小麦，又名麦米，是我国主要粮食作物[粮食作物亦称“食用作物”、“粮谷作物”。]之一。小麦具有较高的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和食疗作用，它所含的蛋白分解酶及多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等成分，可增强人体的抗病能力，**包括癌症在内的多种疾病，小麦粉[小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。]还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，*早起源于中东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量**的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦的营养价值
小麦的主要成分是碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、淀粉、蛋白质、氨基酸（而筋）和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在***干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
小麦的功效与作用
小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾。
另外还有4大用途：除烦，止血。利尿，润肺。
小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
小麦的选购
小麦粉正常的色泽为白中略带浅**，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。忌选择颜色特别白色的小麦粉。
小麦的存储
小麦粉应在干燥通风处保存，并尽快食用。
小麦的食用方法
1.小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤。
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃*好。
3.对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食；对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦[浮小麦，中药名。]，止汗力更好。
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小麦是什么？看完这些，大家是不是对小麦了解的更多了！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦[演唱：农夫、***公园粒粒皆辛苦演唱:农夫再兜个圈，再转个弯，天天有难度再经过起跌高到低，先知粒粒、亦都再兜个圈，再转个弯，几千里长路，结婚戒指变出世纸，先知粒粒、亦辛苦~C：第一次、mark大眼、睇]”，找个时间体会一下农民伯伯的辛苦，更要记得珍惜粮食哦！其他相关内容推荐2
1、都属于粮食类，也可说是农产品类，但大米属于成品粮，小麦、高粱阳承移查样属于原粮，高粱还属于杂粮。
2审候引派全件、大米的播种时来自期为四月上旬至五月上旬，谷雨前后迫物关位播种为宜，米亦称粟米，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，米原产于中机国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，粟生长耐旱，品种繁多，俗称粟有五彩，有白、红、黄列济误州牛、黑、橙、紫各种颜色的小米，也兵范解临余耐因有粘性大米，中国最早石则晚的酒是用大米酿造的。
3、小麦播种的最佳时期是春节前后，遇到气温较高的时段，当地表化冻6厘米深左右时，即可抓住时机播种，在冷暖交替的情况下，小麦种子萌动通过春化，一般能够及时成熟。
4、高磁末流粱的种植可分为春作与秋作两种春作播种期约在农历三月底至四月中旬，一般常见的鲁冷毛便电到组之是农历五月下旬至六月下旬之间播种，与玉米秋天一起收割孩均尼配也电衡即可。