1、能够滋阴润肺，因为从中医食疗的角度来讲银耳汤性平、味甘，入肺经，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、口腔溃疡，肺燥所导致的咳嗽、咳痰，如果适当食用银耳汤，有滋阴润肺的功效。
2、能够益胃生津，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐，津伤所导致的口渴、口干，如果适当食用银耳汤，有益胃生津的作用。
3、银耳汤的禁忌就是对于外感风寒者不宜食用，否则会加重风寒入体而加重症状隔夜的银耳是不能进食的，其中的营养成分已经变质了，容易引起食物中毒的情况。另外银耳不适合糖尿病患者食用。