1、小鱼仔干洗净,控干水分,备用。
2、生姜,大蒜,辣椒,切沫,备用,可以多放点辣椒。
3、花椒,香叶,桂皮,八角,准备适量,备用。
4、把准备好的小鱼仔干,花椒,桂皮,香叶,八角,大蒜,姜沫,辣椒,放一起,倒入准备好的 料酒,生抽,老抽,盐,搅拌均匀,静置30分钟。
5、锅里放油,把事先入味的小鱼仔干全部倒入锅中,收汁,翻炒至9分熟,倒入芝麻油,翻炒均匀之后,出锅,即可。