步骤1
准备食材：乌鱼200克、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、小米椒5克、青椒10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉5克、小葱1根。
步骤2
乌鱼洗净切成块。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
青椒切圈。
步骤7
首先将鱼块放入容器，加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟。
步骤8
然后起锅烧油，油温6成热，下入鱼块煎至微黄。
步骤9
然后下入小米椒和蒜片。
步骤10
接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水焖煮10分钟。
步骤11
接下来放入青椒、鸡精、醋继续焖煮5分钟。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。