步骤1
食材：石斑鱼1条，大蒜3瓣，小葱2根，生姜1块，干辣椒3根。调料：番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙。
步骤2
鱼身斜切几刀，撒上盐抹匀，腌制15分钟。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
蒜切末。
步骤5
葱切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
炒锅热油，下石斑鱼煎至两面金黄，捞出沥油。
步骤8
锅中留少许油，下蒜、姜、干辣椒炒香。
步骤9
加番茄酱炒匀，加清水煮沸。
步骤10
调入料酒、盐、糖、生抽，放石斑鱼，小火煮10分钟即可。