步骤1
食材：大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2个。 调味料：食用油3克、盐1克、黄酒1克、白胡椒粉1克。
步骤2
大米洗净，放锅里大火煮开后小火慢煮15分钟，煮后关火焖15分钟。
步骤3
芥菜洗净，水沸后焯水30秒后，捞出过凉水，再剁碎。
步骤4
皮蛋切碎。
步骤5
炒锅里倒入食用油，油热后放入肉末，加入黄酒煸炒。炒至肉末变色。
步骤6
将炒好的肉末、芥菜、皮蛋碎倒入焖好的大米中，搅拌均匀用中小火煮5分钟。
步骤7
加入盐、白胡椒粉调味即可。