步骤1
主料：猪肉150克，红薯粉150克，酸菜200克，鸡蛋清15克，小米辣3个，大蒜3瓣，小葱1根。辅料：老抽半汤匙，生抽1汤匙。
步骤2
猪后腿肉切丝，加生抽、老抽、蛋清、食用油，拌匀。
步骤3
苕粉放入沸水焯水，关火焖5分钟，捞出。
步骤4
酸菜切小块。
步骤5
热锅下油，下蒜末，小米辣爆香，倒入肉丝、酸菜翻炒。
步骤6
再倒入苕粉，小火不断翻炒，直到油均匀裹在苕粉上。
步骤7
倒入生抽，清水，盖上盖子焖1分钟即可。