步骤1
准备食材：大虾200克、豆腐300克、大葱10克、姜1小块、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、香油1勺、高汤适量、色拉油适量。
步骤2
将大葱切末。
步骤3
姜切末，备用。
步骤4
将洗净的大虾剪去虾头、虾须以及虾爪，装入碗中。
步骤5
把豆腐切成2厘米见方的块，装入碗中备用。
步骤6
锅内加少许色拉油烧热，先下葱末姜末炒香。
步骤7
再倒入虾，煸炒至红色。
步骤8
加入高汤，倒入豆腐，撒上精盐，盖上锅盖用大火烧开。
步骤9
转小火后加入味精，并用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入碗中即可。