牛奶倒入奶锅里，小火煮热，趁热将牛奶倒入碗里，冷却，牛奶表层会结出一层奶皮，牛奶冷却后，将奶皮刺穿，将奶倒出，留少许奶液，鸡蛋清打入碗中，加糖拌匀，再加牛奶拌匀，把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里，保鲜膜封口，放锅里蒸10分钟，关火取出即可。
双皮奶怎么做
食材：
牛奶250克，鸡蛋2个，砂糖2茶匙
双皮奶的制作方法：
1.把牛奶倒入奶锅里，中小火煮热。
2.趁热将牛奶倒入碗里，冷却，牛奶表层会结出一层奶皮。
3.牛奶完全冷却后，将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液。
4.鸡蛋清打入碗中，加糖，搅拌均匀，再加牛奶拌匀。
5.把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里。
6.保鲜膜封口，放进锅里中火蒸10分钟，蒸至凝结，关火取出即可。
小窍门：
做双皮奶一定要选择全脂奶，脂肪含量越高越好。
牛奶千万不要煮开了，否则奶皮形成过早，很容易破。
牛奶冷却后，不能将牛奶完全倒出，要留少许奶液，否则奶皮容易粘连在一起。