碗里加老抽、醋、白醋、白糖，再加番茄酱拌匀，把淀粉和水稀释，葱切葱花，莲藕切成丁，锅里加，将莲藕放进去煮10分钟捞起，锅里热油倒藕丁翻炒，然后再倒拌好的料汁，加水、盐和味精大火收汁，将水淀粉倒进去，化开，关火撒香菜拌匀即可。
怎么炒糖醋藕丁
主料：
莲藕1节
辅料：
盐1勺，白醋2勺，白糖4勺，淀粉40克，葱3根，老抽1勺，番茄酱
糖醋藕丁的做法：
1.碗里面加入1勺老抽、1勺醋、2勺白醋、4勺白糖，再加1勺番茄酱拌匀;
2.把40克淀粉和80克水稀释;
3.葱切成葱花，莲藕洗净切成丁;
4.锅里加入适量水，将莲藕放进去煮10分钟左右，捞起备用;
5.锅里热油，倒入藕丁翻炒;
6.然后再倒入备好的料汁，加入半碗水，一勺盐和一勺味精，开大火收汁;
7.将水淀粉倒进去，化开，然后关火，撒香菜拌匀即可装盘。
小贴士
1、做糖醋藕丁的时候，莲藕一定要先焯水。
2、在翻炒的时候，适当的添加调味料，收汁。