步骤1
食材：豆腐皮300克（千张）、青椒30克、干辣椒3个、姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱10克、生抽3克、鸡精1勺。
步骤2
豆腐皮切长5厘米宽0.5厘米的条。
步骤3
青椒洗净切丝。
步骤4
干辣椒切成段。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐皮焯水1分钟，捞出沥干水分。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、干辣椒，放入豆瓣酱10克炒出红油，青椒丝丶放入豆腐皮，翻炒1分钟。
步骤9
调入生抽3克、鸡精1勺拌匀，即可出锅。