步骤1
食材：凉薯1个，仔鸡400克，姜3克，蒜4瓣，大葱10克。 调味料：食用油20克，生抽3克，老抽1克，白胡椒粉2克，鸡精1克，盐1克，料酒3克。
步骤2
仔鸡剁小块。
步骤3
凉薯去皮，切片。姜切片，蒜切片，大葱切片。
步骤4
热锅倒油，油温6成热时，下仔鸡块，炸至微干，捞出。
步骤5
锅中留少许底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入仔鸡、料酒，炒匀，调入生抽、老抽，炒匀上色。
步骤6
加入凉薯、白胡椒粉、鸡精、盐，炒1分钟，即可。