1、剩饭晒干，叫阴米。可以做炒阴米饭吃。
2、阴米打的爆米花比大米打得更好吃。虽然现在很少见到打爆米花的，但现在仍然有将剩饭晒成阴米的习惯，经常会加上黄豆炒阴米。如果不想将剩饭继续热了吃，千万不要倒掉了。就将其晒成阴米，保存时间长，炒阴米是一个不错的选择。