1、采购新鲜油菜。
2、将坏叶摘除，择净。
3、在通风处晾晒。
4、将晒软的油菜放入小坛或盆放盐，切记无油无水，不然会坏。
5、然后搓匀腌制，条件允许的话拿重物压住。
6、最后腌制一天，再挂起来晒干即可。