1、食材：面粉400克、鸡蛋3个、干酵母3克、白糖少许
2、准备一个大一点的盆，将面粉，干酵母，鸡蛋，白砂糖和水加在里面，然后用筷子来搅拌，直接搅拌成絮状。
3、搅拌好的面糊还需要揉。在盆底抹上一层油，接着是将揉好的面团放在里面，再盖上保鲜膜饧发1小时左右。
4、等到面团发酵好之后就可以了。
5、在面板上面撒一层干面粉，面团放上去，还要再揉一会，用擀面杖将面团擀成薄饼的形状，再切成条状。
6、再继续切成小方块的形状，然后盖上保鲜膜继续饧发20分钟左右，好了之后小馒头的表面会蓬松一点。
7、先用刷在在锅底刷上一层油。使用小火来煎饼就可以了，将准备好的小馒头放在锅里，一面煎好之后再翻面。
8、两面都要煎到金黄色，煎好之后直接关火装盘就可以了，吃起来的口感也是很松软。